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Comme Chez Maman, mais c’est pas mal du tout !
Avec des noms comme celui-ci, c’est un coup à s’emplafonner dans la demi-seconde. Vous imaginez le propos ? La bascule vénéneuse, les sanglots soudains, l’oedipe cadenassé, le pouce dans la bouche, la...
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Bécasse, le péché mignon de François Mitterrand
Le restaurant Dodin Bouffant, dans le Ve arrondissement de Paris, aujourd’hui disparu, était l’une des tables préférées de François Mitterrand. Il s’y rendait en petit comité (Roger Hanin, le juge...
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L’Huîtrier, le pouvoir protecteur de l’iode…
Ce qu’il y a de bien avec les restaurants de fruits de mer, c’est leur franchise. Disons, lorsque tout se passe bien. Rien de plus douloureux qu’un plateau de fruits de mer asthénique, une sole...
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Fred change de mains !
Tiens, le duo Jean Gabriel de Bueil et son beau frère Dominique Paul, après être passé à deux doigts de reprendre la maison Allard (groupe Ducasse présentement), vient de faire l’acquisition du...
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Cousin : le Petit Champerret cache bien son jeu…
Le 17eme est un arrondissement qui cache bien son jeu. Cette adresse est excentrée mais tellement proche…. Loin de Bastille et ses néo-bistrot foodies mais tellement proche de la Porte Maillot. Loin de...
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Le cousin en est ressorti marteau
Née à Brest, c’est une idée marrante comme le fil à ouvrir l’huître. En 2003, Pierre Cosmao a eu l’idée d’ouvrir un premier « crabe-house » et de régaler les amis bretons avec des fruits de mer...
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Mes cinq restaurants de sushis du moment
C’est en retournant hier chez Takara (ci dessus), rue Molière que je suis posé la question: Quels sont mes restaurants de sushis préférés à Paris? Mon familier, c’est Tsukiji, 2 bis rue des Ciseaux,...
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Le Cousin a aimé Roca
C’est toujours embêtant d’aller incognito dans le restaurant du fils d’un ami, d’abord parce qu’on ne le reste jamais très longtemps, ensuite parce qu’on a jamais envie d’être blessant si ça se passe...
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Paris. Coretta et sa voilure haute
Récemment pour M, le supplément du Monde, je me suis rendu à cette adresse du nord de Paris. Voici mon sentiment… Voilà donc ce que nous avons hérité, car nous l’avons bien cherché. Ces restaurants...
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Paris. Minute, Papillon !
Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé dans une toute nouvelle adresse dont on parle abondamment… Ce ne doit pas être un cadeau de sortir des accélérations factices des palaces. Le luxe...
View ArticleParis. Les mystères de Biglove…
C’est vraiment le hit de la saison, un véritable tabac, une clameur, un enthousiasme. Quoi donc ? Les Big, East et Ober Mamma ouverts à Paris par Tigrane Seydoux et Victor Luggeret. Ils font des...
View ArticleParis. Mais que vaut Rural, de Marc Veyrat…
Rural, au débotté Rien ne vaut un restaurant le jour de son ouverture. Il dit tout. C’est un frigo ouvert. Certes, tout n’est pas au point, mais il est dans ses premiers mots, son babil, son innocence....
View ArticleParis. Rech, l’ambition et le réel
C’est toujours intriguant un restaurant qui ne trouve pas tout à fait ses marques. Voici une adresse historique, Rech, près de la place des Ternes. Superbe adresse de poissons qui connut entre autre,...
View ArticleLe livre de la semaine, c’est celui de
Il existe des cuisines, comme certaines montres. À complications. Comme celle de Frédéric Simonin, cuisinier hors pair, très haut niveau technique. Le livre qui lui est consacré par les éditions du...
View ArticleParis. Inévitablement
Je tiens cela de mon enfance. La promenade rituelle en famille de quelques dimanches dans l’année. Nous prenions la 203, puis la 403, la 404, la 504 Peugeot pour nous rendre au Croisic, près de Saint...
View ArticleParis. Rooster, mais pourquoi ça ne monte pas plus ?
C’est curieux ici au Rooster. Il y a un chef extra (Frédéric Duca) passé aux grandes tables et visiblement en ayant beaucoup sous le pied. Mais je n’ai pas trouvé cette percussion tant espérée. C’est...
View ArticleParis. Le Potager de Charlotte, le bon dos du bio
Rassurez-vous, je suis comme vous. Il me faut des légumes, de la santé, du sain, du vertueux, de la bénédiction papale. Du coup, je vais régulièrement dans des restaurants agréés par la Correction....
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